Anche i vegani fanno la scarpetta

ANDY LUOTTO
Anche i vegani fanno la scarpetta

Andy Luotto è molto conosciuto come attore comico ma ormai da anni anche come cuoco e ristoratore: si è persino fatto tatuare gli ingredienti prediletti, dai pomodori all’aglio. La sua ultima sfida, intrapresa insieme a Fede del duo Fede e Tinto, nasce da “una disgrazia”: il figlio di Andy diventa vegano. Disperazione del padre cuoco: c’è vita in un piatto senza carne, uova, né latticini? Dopo aver molto sofferto sul tofu, Andy ha un’illuminazione: il segreto non è cercare di riprodurre piatti tradizionali con ingredienti deprimenti, ma rimettere al centro gli ingredienti nella loro semplicità e genuinità, facendo esplodere sapori e colori in piatti semplici ma raffinati. Con la complicità di Fede, esperto di vino oltre che di cucina, realizza così il primo ricettario per vegani epicurei: una salvezza anche per i loro parenti!

CENA VEGANA
a cura dei Ristoratori di Lucignano: Osteria Le Botti, Il Goccino, La Maggiolata, La Tavernetta

Benvenuto: polpettine di pane, patate e aneto fresco (da servire con riduzione vino rosso)
Antipasto: pancotto con cavolo nero su salsa di pomodoro
Primo: zuppa di patate, verdure, legumi e con fetta unta con salsa di maggiorana, aglio e vinsanto
Secondo: crostata di cipolle allo zafferano
Contorno: radicchio grigliato su crema di ceci
Dolce: fonduta di cioccolato nocciolato con pane e frutta secca da inzuppare

in occasione della Festa della Toscana 2017 – I Lorena in Toscana #FestadellaToscana2017